食品保质期如何确定

食品保质期由生产者根据质量变化分析确定并标注。依据《食品安全法》，保质期内的食品应完全适于出售和食用。若不及时确定或标注错误，可能导致消费者食用过期食品，危害健康。
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食品保质期需科学确定。具体操作：1. 进行微生物试验，观察食品在特定条件下的微生物生长情况；2. 进行理化试验，检测食品的物理和化学性质变化；3. 进行感官检查，评估食品的色、香、味等感官品质。综合试验结果确定保质期，并标注在食品包装上。
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确定食品保质期需进行多项试验并标注。常见处理方式包括微生物试验、理化试验及感官检查。选择时应根据食品类型、储存条件及预期保质期综合考量。